L’été est le moment des barbecues entre amis ou en famille. Pour Brut, les champions français des grillades Ripailleurs donnent 7 conseils pour réussir ses grillades.
« Qu’est-ce que tu n’as pas le droit de faire ? Vous pouvez le mettre en cuisson directe et le brûler à l’extérieur, mais le laisser cru à l’intérieur. Ne pas percer les saucisses, choisir le bon charbon de bois, privilégier des produits de qualité… Maîtriser le gril est un véritable art. Voici 7 astuces pour y arriver.
Il y a plusieurs choses qui doivent être faites pour réussir le gril. Et le premier conseil du Ripailleur est de ne pas percer les saucisses. « En fait, on ne perce pas les saucisses car c’est le boyau qui contient la viande et le gras. Si vous percez le boyau, cette graisse que vous mettez dans le plan va fondre, la viande sera sèche, et surtout, cette graisse enflammera vos braises et il y aura des flammes.
Pour des grillades réussies, les Ripailleurs conseillent aussi beaucoup de patience. « Si vous voulez faire un bon barbecue, si vous voulez faire de bonnes choses, il ne fait aucun doute que la patience est la meilleure arme. Vous pouvez donner la meilleure viande du monde, mais si vous n’êtes pas patient, vous ferez n’importe quoi. »
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